«Amor al café»

«Amor al café»

«Amor al café».  Texto escrito en mi primer viaje a México en el año 2013

No tomes café antes de ….

Pienso en la cantidad de veces que en Cuba nos decimos, «No tomes café antes de acostarte que te vas a desvelar». O la misma historia del descubrimiento del café. Donde las ovejas que pastaban al masticar aquel oloroso grano se alteraban y se excitaban. Caminaban toda la noche sin descanso sin otra buena explicación.

Bien pues aquí en Chiapas se toma café antes de dormir. No es ni siquiera como el té de las tardes parisinas. Este ritual chiapaneco es de noche, antes de acostarse, les comento:

¿Una taza…?

Bueno una tazona. Quizás me quedo corto, una tazonsona o dos o tres llenas de café. Del claro que colamos nosotros cuando se nos esta acabando el polvo, pero café al fin. Y un ejército de panes, que para que los comparen son, rosquitas con ajonjolí, o tipo bizcochos. Otros como paniqueques o panque, polvorones, o mantecados. Y algún que otro tamal (hallaca para los orientales). Pero dulces. Son los complementos o sea que casi todos los acompañantes del café son panes dulces o de sabor dulzón. Ni te atrevas a tomártelo muy rápido que te vuelven a llenara la taza o el tazón.

Y es porque en chiapas se comparte este gesto antes de dormir. Como el abrazo mas cálido al amigo. Ya recibimos la experiencia con la familia de la esposa de chaguito, mi hijo. Fue una velada maravillosa. Pero mientras tomábamos café yo me decía alarmado: «de esta me quedo insomne tres noches seguidas» . Sin embargo cuando llegué a la casa dormí como un lirón y yo, que me levanto temprano, como guajiro que soy, pues al otro día me levante a media mañana.

Por eso ya me hice la pregunta y se las hago a ustedes: ¿Quien fue el del inventó eso de que el café quita el sueño?.

Ahhh que no me lo digan mas. A no ser que el café de chiapas sea la excepción de todos los cafés del mundo. Será que el amor con el que lo comparten te hace dormir en santa paz.

Quizás sea por eso que nos estamos enamorando de chiapas.

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